Beaucoup, résument bêtement la Catalogne à la Paella (de Valence), au Poulpo à la galega (qui est galicien comme sont nom l’indique) ou au gaspacho andalou (qui comme son nom l’indique…).
Pourtant il suffit de voir le nombre de chefs réputés mondialement qui y travaillent pour se rendre compte que c’est non seulement bête, réducteur, mais aussi faux. Il suffit de lire la liste des restaurants étoilés au Michelin en Catalogne pour s’en rendre compte.
