La deuxième édition de Goût de France / Good France se tiendra le 21 mars 2016, 1500 chefs sur 5 continents célébreront la gastronomie française en l’interprétant à leur manière. La Catalogne se joint à la fête avec 4 chefs.
Restaurant el Cel de les Oques
Chef : El Keco Martínez-Anglés
Adresse :
Calle de la Palla nº 15
08221 Terrassa
Espagne
Entrée:
Champagne Veuve Clicquot Brut
Gougères farcits de bacallà i espàrrecs verds i Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru 20011 – Bodegas Billaud-Simon: Parmentiere de patata trufada, bolets de temporada i ou poché
Plat 1 :
Guigal Condrieu 2.012 (100% Viognier) Bodegues Guigal:
Papillote de corvall salvatge, cítrics, herbes fresques i verduretes de temporada
Plat 2 :
Côte-Rôtié 2.009 Bodegues Guigal:
Llebre a la royal amb codony al cardamom
Fromage(s) :
Sauternes Château Violet-Lamothe 2009
Comté Montcalm, Camembert, Brillat – Savarin, Reblochon de Savoie i Roquefort
Dessert 1 :
Banyuls del Rosselló:
Milfulles de creme brulee amb fruits vermells
Dessert 2 :
Petit Fours
Prix du menu : pour 100€
Cafe Emma
Chef : Romain Fornell
Adresse :
Pau Claris, 142
08009 Barcelona
Entrée :
Sopa de cebolla gratinada con queso Emmental
Plat 1 :
Macarrones de bogavante con Comté
Plat 2 :
Tartar de buey al cuchillo, salsa bistrot
Fromage(s) :
selección de quesos Xavier (Toulouse)
Dessert 1 :
Tarta Tatin con salsa y helado de caramelo
Dessert 2 :
Macaron de chocolate con sorbete de fambuesa
Prix du menu : 45 euros (Entrée+ Plat+ Fromage + Dessert)
Hofmann
Chef : Mey Hofmann
Adresse :
C/ La Granada del Penedes, 14-16
08006 Barcelona
Espagne
Entrée :
Micuit de foie con gelée de vino, membrillo y crema de almendras – Coca de sardinas a la brasa estilo Mediterráneo
Plat 1 :
Bogavante en cocotte con ragout de hortalizas y su jugo
Plat 2 :
Carré asado con berenjena rellena de queso y crema de berenjena ahumada
Fromage(s) :
Beaufort Alpage, Roquefort Selection Jean d´Alós, Brie de Meaux sur Paille
Dessert 1 :
Crujiente de vainilla (Crema de vainilla envuelta en una finísima capa de pasta filo)
Dessert 2 :
La bola sorpresa (Chocolate, praliné de avellana y helado de cognac)
Prix du menu : 76 €
Restaurant Nectari
Chef : Jordi Esteve
Adresse :
VALENCIA, 28
08015 BARCELONA
Espagne
