La Gamba de Palamos

C’est entre le mois de mai et le mois de juillet que les gambas sont les plus grosses et les goûteuses. Partant de ce postulat, Palamós et Calonge-Sant Antoni ont mis au point le “Menú de la Gamba”. Une douzaine de restaurants dans ces deux communes proposent du 4 mai jusqu’au 15 juillet des variations gourmandes sur le thème de la grosse crevette.

Pour information, la gamba de Palamós est maintenant une appellation contrôlée.

Recette de gambas à la plancha très simple

Profitez-en pour en acheter (avec modération car elles sont assez chères) et les faire cuire à la plancha. C’est hypersimple, si vous n’avez pas de plancha, prenez une poêle que vous faites chauffer à fond avec un peu d’huile, jetez y les gambas, 1 minute de chaque côté, puis éventuellement ajouter de l’ail et pourquoi un peu de vin blanc, encore 2 minutes de chaque côté et pour moi c’est bon, mais si vous aimez bien cuit, laissez encore 1 minute. Jetez du gros sel dessus avant de servir

On va de plus en plus souvent en Andalousie où j’ai découvert deux autres gambas délicieuses, la gamba de Huelva et l’impressionnante Carabineros de la Baie de Cadìz, une mega gamba rouge et mui buena

Photo Visit Palamós